อาหารจากดอกไม้ แปลกใหม่ สวย อร่อย ที่ “สมูท เคอร์รี่”

  เมื่อ: Sunday, August 11th, 2013, หมวด แนะนำร้านอาหาร     ไม่มีความคิดเห็น »
บรรยากาศภายในห้องอาหารไทย “สมูท เคอร์รี่”

“ดอกไม้” นอกจากจะมีความสวยงามในเรื่องของรูปทรง สีสันอันหลากหลาย และกลิ่นที่หอมหวนเย้ายวนใจยามที่ได้สูดดมแล้ว ใครเลยจะคาดคิดว่าดอกไม้ ไม่ใช่แค่ตัดมาปักแจกัน เพื่อความเพิ่มสดใสให้ความรู้สึกสดชื่นยามได้ชมเพียงเท่านั้น แต่ดอกไม้สวยๆ เหล่านี้ยังสามารถนำมาปรุงแต่งเป็นอาหารและลิ้มรสกันได้ด้วย

ถ้านักกินคนไหนอยากจะรู้ว่าดอกไม้กินได้จริงหรือ?? และจะนำมาปรุงแต่งเป็นอาหารรสเลิศอะไรได้บ้าง ตาม“ตระเวนกิน” มาได้เลย เราจะพาทุกคนมาสัมผัสกับอาหารจากดอกไม้กันที่ ห้องอาหารไทย “สมูท เคอร์รี่” (Smooth Curry) โรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน ซึ่งที่นี่มีเมนูอาหารจากดอกไม้ให้ได้ลองลิ้มกัน

เชฟจัสวีร์ ซังเก-รา ผู้คิดค้นรังสรรค์อาหารจากดอกไม้

ห้องอาหารไทย “สมูท เคอร์รี่” เป็นห้องอาหารไทยที่ บริการอาหารไทยตำรับชาววังดั้งเดิม และมีบรรยากาศที่ชวนนั่งแบบผ่อนคลายตกแต่งสไตล์ไทยโมเดิร์น มีห้องส่วนตัวให้บริการด้วย และทางห้องอาหารได้จัดโปรโมชั่นพิเศษขึ้นมา นั่นคือ “เมนูอาหารจากดอกไม้” โดยได้แรงบันดาลใจจากการนำดอกไม้ไทยพื้นเมืองหลากชนิดมาใช้เป็นวัตถุดิบ สำคัญ ซึ่งนอกจากจะมีสีสันสดใสยังมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงสุขภาพชั้นดีอีกด้วย

โดยเมนูอาหารจากดอกไม้นี้ เชฟจัสวีร์ ซังเก-รา เป็น เชฟประจำห้องอาหาร ผู้มากด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี และคว้ารางวัลในระดับนานาชาติมาแล้ว ได้คัดสรรเอาดอกไม้พื้นเมืองของประเทศไทยนานาชนิด อาทิ ดอกขจร ดอกบัวหลวง ดอกโสน ดอกอัญชัน ดอกเข็ม ดอกงิ้ว และดอกกระเจี๊ยบ ซึ่งดอกไม้เหล่านี้มีสรรพคุณบำรุงสุขภาพนานาชนิด เช่น บำรุงสายตา ลดความดันโลหิต บำรุงกระดูก เป็นต้น

และอีกความพิเศษของเมนูดอกไม้อีกสิ่งหนึ่งที่เชฟได้นำมาใช้ก็คือ ได้นำศาสตร์การทำอาหารแบบ “โมเลกูลาร์” เข้ามาเป็นขั้นตอนสำคัญ โดยดึงเอาโมเลกุลต่างๆของดอกไม้ที่มีทั้งรสชาติและกลิ่นที่ต่างกันมาผสมผสาน กับวัตถุดิบชั้นดีในแบบไทยๆ จึงทำให้รสชาติของอาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่น่าค้นหาและน่าลิ้ม ลอง อีกทั้งอาหารทุกจานของที่นี่ปรุงโดยไม่ใส่ผงชูรส เพื่อสุขภาพของนักกินทุกคน

กุ้งกระเบื้องดอกไม้

สำหรับเมนูอาหารจากดอกไม้ที่เชฟได้คิดค้นและรังสรรค์ขึ้นมาทำเป็น อาหารจานเดียว ก็มีอยู่หลายเมนูให้เลือกลิ้มรสชาติกัน อย่างที่อยากแนะนำก็มี กุ้งกระเบื้องดอกไม้ (420 บาท++) เป็นการนำเอาเนื้อกุ้งลายเสือมาสับให้ละเอียด และผสมปรุงชาติพร้อมกับใส่กลีบดอกบัวหลวง ดอกอัญชัน ดอกเข็มลงไปด้วย และนำมาห่อกับแผ่นแป้งปอเปี๊ยะทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับซอสกระเจี๊ยบสูตรพิเศษ กินกุ้งกระเบื้องกรอบนอกเนื้อในนุ่มเคี้ยวสัมผัสได้ถึงดอกไม้ที่แทรกอยู่ใน เนื้อกุ้งอร่อยลิ้น จิ้มกินคู่กับซอสกระเจี๊ยบออกรสเปรี้ยวๆ อมหวานถูกปากดีจริง

ยำดอกขจรกุ้งสด

เมนูต่อมา คือ ยำดอกขจรกุ้งสด (320 บาท++) เชฟนำดอกขจรสดมาลวกและปรุงรสด้วยน้ำยำสูตรเด็ดเฉพาะ และใส่กุ้งขาวตัวโตลวกสุก ชิมแล้วดอกขจรเคี้ยวหวานกรอบ ชุ่มรสชาติน้ำยำรสแซบทั้งเปรี้ยว เค็ม หวานเจอรสเผ็ดนิดๆ กินเข้ากันดีกับกุ้งเนื้อหวาน

อกเป็ดตุ๋นน้ำแดงกับดอกขจร

แล้วถ้าใครชอบกินเป็ดนำเสนอเมนูนี้ อกเป็ดตุ๋นน้ำแดงกับดอกขจร (320 บาท++) เป็นเนื้ออกเป็ดฝรั่งเศสคุณภาพที่เชฟคัดสรรมาอย่างดี นำมาผ่านกรรมวิธีการตุ๋นน้ำแดงด้วยไฟต่ำ เพิ่มกลิ่นอโรมาด้วยผิวส้ม สมุนไพรจีน พริกหอม เห็ดหอม น้ำมันงา ตุ๋นอยู่นานกว่า 3 ชม. จนน้ำแดงซึมถึงเนื้อในอกเป็ด และใส่ดอกขจรลวก ตกแต่งด้วยดอกเข็มสีแดงสด ลิ้มรสอกเป็ดเนื้อนุ่มเคี้ยวนิ่มปากได้รสชาติน้ำแดงรสกลมกล่อมถูกปากโดนใจดี จริง

แกงส้มไข่เจียวดอกไม้กุ้งสด

และไม่อยากให้พลาดเมนู แกงส้มไข่เจียวดอกไม้กุ้งสด (550 บาท++) เมนูนี้เชฟนำดอกไม้ทั้งดอกอัญชัน ดอกเข็ม ดอกขจร มาผสมกับไข่ไก่แล้วทอดเป็นไข่เจียว และทีเด็ดอยู่ที่น้ำแกงส้ม ที่ปรุงจากเครื่องแกงส้มที่โขลกมือ และใส่เนื้อปลากะพง ใส่มันกุ้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้น ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน และใส่กุ้งขาวด้วย อีกทั้งยังเพิ่มดอกขจรและดอกโสนให้ลอยเด่นอยู่ในถ้วย ลองลิ้มชิมรสแกงส้มเข้มข้นถึงเครื่องแกงส้มรสเด็ดถึงใจ กินเข้ากันดีกับไข่เจียวที่มีดอกไม้ผสมอยู่ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

เชอร์เบทดอกอัญชัน

ส่งท้ายด้วยเมนูของหวาน เชอร์เบทดอกอัญชัน (190 บาท++) เป็นเชอร์เบทคั้นจากดอกอัญชัน เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยมะนาว ราดลงบนเยลลี่ดอกกระเจี๊ยบ ตกแต่งด้วยกลีบดอกอัญชันสด กินเชอร์เบทดอกอัญชันแล้วเย็นสดชื่นปากได้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เยลลี่เคี้ยวนุ่มหนึบปาก เป็นของหวานล้างปากที่ดีเยี่ยม

บรรยากาศภายในห้องส่วนตัว

แต่ว่าเมนูอาหารจากดอกไม้ที่เชฟสร้างสรรค์ขึ้นยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ชวนกินอีกหลายเมนู อาทิ เมนูอื่นๆ เมี่ยงปลาทูกลีบบัวหลวง (320 บาท++) ยำสมุนไพรบุษบา (420 บาท++) ซุปเนื้อแก้มวัวตุ๋นดอกงิ้ว (480 บาท++) แกงกะหรี่ปลาหิมะกับดอกขจร (550 บาท++) ซึ่งถ้าหากใครอยากจะมาสัมผัสรสชาติความแปลกใหม่ของเมนูอาหารจากดอกไม้ แนะนำว่าตามมาลองลิ้มรสชาติกันได้ตั้งแต่วันนี้ – 30 ก.ย. นี้เท่านั้น ที่ ห้องอาหารไทย “สมูท เคอร์รี่” โรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: Sunday, August 11th, 2013, หมวด แนะนำร้านอาหาร     ไม่มีความคิดเห็น »
1

เรื่องใหม่ล่าสุด

เรื่องฮิต ติดอันดับ

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

ความคิดเห็น

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน